Wednesday, October 22, 2014

Jaja Batun Bedil (Bali)


Bahan

    150 gram tepung ketan
    50 gram tepung beras
    75 tepung kanji
    1 sdm air kapur sirih ambil yang beningnya
    175 ml air hangat
    ½ sdt garam
    1 ½ liter air untuk merebus
    3 lembar daun pandan,simpul
    650 ml air(untuk bubur)
    250 ml santan dari ¼  butir kelapa
    200 gram gula merah,iris
    1 sdm gula pasir
    ½ sdt garam
    2 lembar daun pandan,simpul
    1 sdm tepung beras,larutkan dengan 50 ml air
    2 sdm kelapa parut,untuk taburan

Cara Membuat  Resep Masakan Jaja Batun Bedil (Bali)
1.Campur tepung ketan,beras,dan  kanji.Aduk bersama air kapur sirih dan air hangat,sampai menjadi adonan yang bias diulung.Bulat-bulatkan adonan,sisihkan.Masukkan ke dalam air mendidih,dan masak sampai terapung.Tiriskan dan sisihkan.
2.Masak air,santan,gula merah,gula pasir,dan daun pandan sampai mendidih dan gula hancur.Angkat dan saring.Panaskan kembali,tambahkan larutan tepung beras.
3.Masukkan bola-bola tepung beras.Masak sambil diaduk sampai mendidih.Angkat.Sajikan dengan taburan kelapa parut di atasnya.

(Untuk 4 orang)  

Sunday, October 19, 2014

Kue Mandarin Orange Layered Cotton Cake


Kesegaran buah jeruk tak hanya dapat kita nikmati dalam buah segarnya saja, tetapi juga dapat kita rasakan dalam sajian ini. Cotton cake nan lembut yang dilapisi dengan filling dari jeruk mandarin terasa sangat istimewa.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
125 gram mentega tawar
150 gram tepung terigu protein rendah
1/2 sendok teh baking powder
100 ml susu cair
200 gram kuning telur, kocok lepas
25 ml sirup jeruk konsentrat
1 sendok makan kulit jeruk sunkist
10 tetes pewarna oranye
400 gram putih telur
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh cream of tartar
200 gram gula pasir halus

Bahan Filling:
300 ml air
50 ml sunquick
85 gram gula pasir
40 gram maizena, larutkan dengan 40 ml air
1 kaleng jeruk mandarin, tiriskan

Bahan Topping:
100 gram whippy bubuk, kocok dengan 200 ml air es
1 kaleng jeruk mandarin, tiriskan

Cara membuat:

    Panaskan mentega tawar sampai meleleh. Matikan api. Tambahkan tepung terigu dan baking powder. Aduk sampai kalis. Angkat.
    Panaskan susu cair asal hangat. Tuang ke kuning telur. Kocok rata.
    Tuang ke campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Tambahkan kulit jeruk, pewarna orange, dan sirup jeruk konsentrat. Aduk rata. Sisihkan.
    Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
    Masukkan campuran tepung terigu sedikit-sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil diaduk perlahan.
    Tuang di dua buah loyang 24x24x4 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles. Letakkan diloyang yang diberi sedikit air.
    Oven suhu 160 derajat Celcius 45 menit.
    Filling, rebus air, gula pasir, dan sunquick sampai mendidih. Tambahkan larutan maizena. Masak sampai kental.
    Ambil selembar cake. Masukkan kedalam ring yang dilapisi mika. Tuang bahan filling. Tata jeruk mandarin. Tumpuk dengan cake yang lain.
    Oles dengan whip cream. Hias dengan jeruk mandarin.


Untuk 32 potong

Prostat Lebih Sehat dengan Brokoli, Tomat atau Paprika



Prostat Lebih Sehat dengan Brokoli, Tomat atau Paprika - Suka menyingkirkan potongan brokoli, tomat atau paprika pada makanan? Ubah kebiasan tersebut sekarang. Dengan mengkonsumsi makanan atau minuman yang kaya akan vitamin C setiap hari, prostat akan lebih sehat.

Prostat mempunyai fungsi untuk mengeluarkan cairan dan enzim yang diperlukan sperma agar tetap sehat. Jika prostat tidak sehat, berbagai penyakit bisa muncul, salah satunya kanker prostat dan juga bisa berdampak timbulnya masalah pada kandung kemih.

Agar prostat tetap sehat, ada baiknya mengkonsumsi vitamin C melalui makanan atau minuman serta suplemen. Sebab, sumber vitamin C nya bisa memberikan keuntungan terhadap kesehatan prostat dalam beberapa cara antara lain :

Mengurangi resiko kanker prostat
Orang yang mengkonsumsi 400 gram sayuran kaya vitamin C per minggu, seperti brokoli cenderung memiliki risiko lebih rendah terkena kanker prostat dan membantu menghentikan pertumbuhan sel kanker prostat.

Mengurangi resiko pembesaran prostat
Mayo Clinic menemukan konsumsi vitamin C dalam sayuran dapat menurunkan resiko terkena pembesaran prostat. Jumlah harian vitamin C yang direkomendasikan untuk laki-laki dewasa adalah 90 – 2.000 mg per hari. Vitamin C yang melimpah bisa ditemui dalam sayuran brokoli, kembang kol, kangkung, paprika dan kacang polong.

Membantu melawan bakteri prostatitis
Para ilmuwan dari University of Maryland Medical Center telah mengamati bahwa vitamin C dapat menghentikan pertumbuhan bakteri yang bisa menyebabkan infeksi prostat dan peradangan prostat yang dikenal dengan nama prostatitis.

Agar terhindar dari kanker prostat, sebaiknya tidak hanya mengkonsumsi vitamin C saja,tetapi juga berolahraga teratur, mengurangi makanan berkolesterol. Sebaiknya mengurangi minuman diuretik seperti kopi atau teh serta melakukan hubungan seksual secara teratur.

Thursday, October 16, 2014

Ingin Sehat ? Banyaklah Makan Ikan


Bila ingin makanan sehat maka Ikan adalah jawabannya. Ikan mengandung lemak, kalori dan karbohidrat yang rendah, sehingga ikan terkenal cocok digunakan untuk program diet. Asosiasi Kesehatan Jantung Amerika dan Assosiasi Dietetic Amerika merekomendasikan bahwa makan ikan dua kali seminggu dapat menjaga kesehatan jantung.

Akhir-akhir ini pemerintah Amerika menganjurkan agar orang Amerika lebih banyak makan ikan dan makan makanan yang banyak mengandung serat. Pedoman Komite Penasehat Diet mengatakan, bahwa Apabila kita mengkonsumsi salmon dan ikan lainnya yang mengandung asam lemak omega-3 dua kali seminggu dapat melindungi jantung.

Penelitian Yang Baru
Beberapa penelitian medis yang baru mengemukakan pengaruh makan ikan terhadap aspek kesehatan. Penelitian yang dimuat dalam Jurnal Kedokteran Inggris yang baru melaporkan, bahwa diet dengan memakan ikan yang kaya asam lemak omega-3 dapat menurunkan resiko mati mendadak karena penyakit jantung pada laki-laki. Studi lainnya dalam Jurnal Asosiasi Medic Amerika melaporkan bahwa asam lemak omega-3 di dalam ikan dapat juga mengurangi resiko penyakit jantung pada wanita.

Lebih dari 5.000 publikasi penelitian di dunia melaporkan manfaat diet dengan mengkonsumsi ikan asam lemak omega-3 terhadap kesehatan esehatan jantung, meningkatkan dan mempertinggi pengembangan Penelitian lain menunjukkan bahwa kegunaan asam lemak omega-3 dapat membantu pengontrolan gula darah pada penderita diabetes. Asam lemak omega-3 dapat juga membantu mengurangi risiko penyakit tulang atau rematik dan melawan depresi.

Lebih banyak makan Ikan
Bagaimana cara meningkatkan jumlah ikan pada pola makan? Simak beberapa saran sederhana berikut ini :

· Terlalu lelah untuk memasak santapan makan malam? Buatlah pilihan sehat untuk makan makanan cepat saji, pilih sushi yang siap diperoleh di banyak toko makanan dan di restoran Asia.

· Kenalkan masakan ikan sedini mungkin ke anak-anak. Upaya yang bisa dilakukan dalam hal masakan adalah berusaha dengan keras mengenalkan ikan kepada anak-anak. Hal tersebut dapat dilakukan dengan memanggang atau mengukus ikan kesukaan anak-anak dan mencampurnya dengan cilantro, sedikit potongan cabe, sayuran salad. Bahan-bahan tersebut dibungkus dalam kulit tortilla/kulit lumpia yang lembut.

· Mencoba buku resep masakan ikan. Langkah sederhana agar bisa menyajikan sendiri masakan ikan yang disukai adalah mencoba 2 resep baru setiap minggu.

· Berilah keluarga masakan kesukaan yang baru secara bergantian. Mengganti daging dan ayam dengan ikan atau kekerangan pada masakan kegemaran, tumisan, salad atau pasta.

· Jika punya pengasap, Ikan diasap, seperti lele, bandeng dan belut sangat enak.

· Ikan dapat sebagai penggugah selera untuk pesta makan malam. Nikmati sepotong tipis ikan asap dengan setangkai daun seledri segar atau dengan lada hitam dan irisan bawang putih.

· Tambahkan ikan dalam sarapan atau makanan penyela omelet untuk menambah protein dan asam lemak omega-3.

Ikan adalah sumber protein kesehatan alami, rendah lemak, kalori dan karbohidrat. Ikan juga sangat cocok untuk masakan keluarga. Ikan dapat dimasak dengan mengukus, membakar/ memanggang, mengoven, dan menggoreng. Oleh karena itu lihat dan beli ikan setiap waktu. Nikmati masakan ikan dirumah dan anda telah melakukan pilihan yang tepat untuk menjadi sehat.

Tuesday, October 14, 2014

Dadar Telur Jawa






BAHAN:
75 ml minyak goreng
kocok jadi 1: 4 butir telur ayam
1 sdm daun bawang iris kasar
1 sdt sambal terasi
3 butir bawang merah
garam secukupnya

CARA:
Panaskan minyak,tuangkan sebagian telur kocok
Masak hingga kedua sisinya matang
Kerjakan yg sama dg sisa telur
untuk 6 orang.

Sunday, October 12, 2014

Soto udang


Bahan:
750 g udang ukuran sedang
300 ml air
2 sdm minyak sayur
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, ambil bagian yang putih
1 liter santan dari 1 butir kelapa kupas
2 batang daun bawang, iris halus
300 g taoge, buang akarnya, seduh air panas, tiriskan
150 g suun kering, seduh air mendidih, tiriskan

Bumbu, haluskan:
2 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt merica butiran, sangrai
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 cm temu kunci
5 butir bawang merah
2 sdt garam

Pelengkap:
sambal cabai rawit
emping goreng
bawang putih goreng

Cara membuat:
– Kupas udang, sisakan ekornya, belah punggungnya.
– Sangrai kulit dan kepala udang hingga kering dan berubah warna.Tuangi air dan didihkan selama 10 menit. Angkat dan saying.
– Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
– Tuangi kaldu udang dan santan, didihkan.
– Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
– Tambahkan daun bawang, didihkan kembali. Angkat.
– Penyajian :Taruh suun dan taoge dalam mangkuk-mangkuk saji.
– Tuangi kaldu berikut udangnya.
– Sajikan hangat bersama pelengkapnya.

Untuk 8 porsi.

Saturday, October 11, 2014

Iga Bakar


Bahan:

500 gr iga sapi

2 sdm nanas parut

4 siung bawang merah, parut

2 siung bawang putih, parut

1 sdt ketumbar, sangrai, lalu tumbuk

4 sdm mentega, cairkan

2 sdm saus tomat

garam secukupnya

merica bubuk secukupnya

Cara Membuat:

Potong iga sapi menjadi beberapa bagian, lalu lumuri nanas parut, diamkan selama 30 menit

Buat saus : campur bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan mentega cair. Beri saus tomat, garam, dan merica bubuk, aduk rata

Lumuri iga sapi dengan saus, lalu panggang sambil sesekali diolesi saus di atas bara hingga matang.